遂寧質(zhì)量好的不銹鋼酒桶廠(chǎng)家
發(fā)布時(shí)間：2021-08-20 14:07:50
釀酒設(shè)備廠(chǎng)家發(fā)現(xiàn)釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的酒槽大多數(shù)都可再次使用，做酒槽進(jìn)行燒酒。酒槽燒酒主要源自于南方黃酒產(chǎn)區(qū)，使用黃酒進(jìn)行壓榨后的酒槽作為原材料，質(zhì)量好的不銹鋼酒桶廠(chǎng)家通過(guò)發(fā)酵后使用白酒的釀酒設(shè)備進(jìn)行蒸煮形成的。酒槽燒白酒是浙江一帶的特色，其燒出來(lái)的白酒香氣撲鼻進(jìn)而得到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。伴著生活水平的不斷提升，酒槽燒酒的市場(chǎng)需要量愈來(lái)愈多，只使用傳統(tǒng)的黃酒燒酒工藝手法進(jìn)行生產(chǎn)，其使用的時(shí)間長(zhǎng)、產(chǎn)量低已經(jīng)明顯的感覺(jué)到力不從心。酒槽燒酒的手法是發(fā)酵、蒸餾、存儲(chǔ)、過(guò)濾、勾兌、灌裝。不銹鋼酒桶廠(chǎng)家酒槽在經(jīng)歷一段時(shí)間再次進(jìn)行發(fā)酵，將白酒放進(jìn)釀酒設(shè)備進(jìn)行蒸餾后即可獲得白酒。其進(jìn)行壓榨后的酒槽可以進(jìn)行二次發(fā)酵。不管使用任何工具進(jìn)行壓榨，其壓榨后的酒槽依舊含有酒精；無(wú)論是任何工藝手法，發(fā)酵也不會(huì)很完全，所以使用酒槽進(jìn)行二次發(fā)酵，這便是很順手的舊物利用。因此使用老酒“槽”加入谷糠進(jìn)行發(fā)酵，再使用釀酒設(shè)備進(jìn)行燒。釀酒設(shè)備在加熱后產(chǎn)生的蒸汽，把酒槽里的酒形成酒蒸汽，經(jīng)過(guò)冷卻后即可變?yōu)椴蹮?a href="/tag/%E8%B4%A8%E9%87%8F%E5%A5%BD%E7%9A%84" target="_blank">質(zhì)量好的不銹鋼酒桶廠(chǎng)家把釀酒設(shè)備里的鍋爐注滿(mǎn)水，隨后開(kāi)始燒火。待水燒開(kāi)后便可以把發(fā)酵好的醅槽放入料桶里進(jìn)行蒸餾，即便可以獲得酒槽燒酒啦！
質(zhì)量好的遂寧不銹鋼酒桶廠(chǎng)家國(guó)生產(chǎn)白酒方法有固態(tài)法、半固態(tài)法和液態(tài)法。固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、固態(tài)蒸餾;半固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、液態(tài)蒸餾;液態(tài)法是指液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾。瀘州釀酒儲(chǔ)存設(shè)備為大家解答。一般情況下用傳統(tǒng)工藝則要把糧食浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、攤涼、加曲裝箱培菌、配糟、裝桶發(fā)酵、蒸餾、成品酒。新工藝釀酒則直接用生糧食/水/酒曲發(fā)酵、蒸餾、成品酒。不銹鋼酒桶廠(chǎng)家新工藝比較簡(jiǎn)單，主要取決于酒曲(新工藝酒曲可以生料發(fā)酵，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約時(shí)間、燃料費(fèi)、人工費(fèi))。新工藝一步：按配比糧食+酒曲+水(標(biāo)準(zhǔn)配比：100：0.8：280;熟料配比：100：0.6：100-200;甜酒配比：100：0.6)。二步：發(fā)酵7-15天(前三天每天攪三次，后三天每天兩次，第七天加膠袋密封，以后每隔一天攪一次。發(fā)酵時(shí)室溫應(yīng)保持在21-26度之間，溫度太底發(fā)酵慢不完全，溫度高容易酸敗。發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)為：無(wú)氣泡產(chǎn)生，無(wú)爆裂聲；物料分層，液面青黃色透明；用火接近液面不熄滅，手抓物料不發(fā)粘，測(cè)物料的品溫基本與室溫相同。用低度酒度計(jì)測(cè)量大米酒度達(dá)到8-12度，雜糧2-5度)。
釀酒設(shè)備按照酒類(lèi)別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。質(zhì)量好的不銹鋼酒桶廠(chǎng)家釀酒設(shè)備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備。釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因?yàn)槁┢?，體積大、不易遷移、不銹鋼酒桶廠(chǎng)家出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價(jià)格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。
③甑桶蒸餾：固態(tài)發(fā)酵的蒸餾是將發(fā)酵后的酒糟裝入傳統(tǒng)的甑桶中，蒸出的白酒品質(zhì)較好，這種蒸餾方式，不僅是濃縮分離酒精的過(guò)程，而且是香味的提取和重新組合的過(guò)程。質(zhì)量好的不銹鋼酒桶④多菌種發(fā)酵：固態(tài)發(fā)酵在白蘭度的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中都是開(kāi)放式操作，除原料蒸煮過(guò)程中起到**作用外，空氣、水、窖池和場(chǎng)地等各種渠道多能把大量的、多種多樣的微生物帶入到料醅中，與曲中的有益微生物協(xié)同作用，產(chǎn)生出豐富的香味物質(zhì)。因此，固態(tài)發(fā)酵是多菌種混合發(fā)酵。不銹鋼酒桶廠(chǎng)家釀酒設(shè)備廠(chǎng)家歡迎廣大客戶(hù)來(lái)我們公司進(jìn)行選購(gòu)，我們會(huì)為大家提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和貼心的服務(wù)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。